シードルの夕べ

こんにちは。余市SAGRAです。3つ目のイベントお知らせです。
5月30日 木曜日に中井観光農園の中井淳さんとドメーヌタカヒコの曽我さんをお迎えして、シードルの夕べを開催します!垂直でいくつかのヴィンテージを飲み比べます!

そば粉のガレット
そば粉のベニエ
牡蠣クレソン
ピッツォッケリ
豚リンゴバター ホップ
リンゴタルト

蕎麦と牡蠣と豚肉 リンゴなどなど、、

※日時 5月30日木曜日
18:30〜
※会場 余市SAGRA
余市町登町987-2
☎️0135-22-2800

※会費 ¥5000

開催までお時間ありませんが
お誘い合わせの上ご参加お待ちしてます!

お出汁勉強会 夜の部:お食事のご案内

立て続けにこんにちは!イベントのお知らせです、パート2
お出汁の勉強会の夜の部あります。お出汁の味わいといえばドメーヌタカヒコ
ドメーヌタカヒコといえばお出汁と言うことで、今年もお出汁との組み合わせでワインとお食事の会を開催いたします。

※提供ワイン

①ナカイシードル
②ナカイブラン オリロッド2016
③ナカイブラン2015
④ナナツモリ 2012〜2014のどれか

※お食事

❶昆布締め 昆布の違いで
❷イカ 昆布 ラヴィオリ ウニ
❸貝と昆布アスパラ
❹牛肉昆布締めクレン
赤ワインで炊いた昆布
❺昆布 豚肉そぼろ、木の芽 小女子ご飯
❻昆布のジェラート モナカ白あん 梅蜂蜜

※日時 5月26日 日曜日

18:30〜

※会場 余市SAGRA
余市町登町987-2
☎️0135-22-2800

※会費 ¥10000

開催まで期間がありませんが、
お誘い合わせの上ご参加お待ちしてます!

お出汁の勉強会やります。 

こんにちは!皆さまお元気ですか?
長いゴールデンウィークも終わり、ホッと一息という所でしょうか。
バタバタで告知が遅くなりましたが、
イベントのお知らせです。
来たる5/26日曜日
去年に引き続き、だしソムリエの桃井さん(苫小牧:有限会社永見)をお迎えしてお出汁の勉強会を開催いたします。
今年のテーマは昆布です。
羅臼の天然昆布を軸に、
それぞれの昆布の特徴、
昆布の使い方など桃井さんにご指導頂きたいと思います。

※日時 5月26日 日曜日

●午前の部
11:00〜12:30

●午後の部
13:00〜14:30 の2部制です。

●夜の部
18:30~ 後ほど別途ご案内いたします。

※場所 余市SAGRA
余市町登町987-2
☎️0135-22-2800

※参加費お一人様¥2,000

※軽食内容
❶昆布締め昆布の違いで
アスパラ 白身魚 など
❷イカ ラヴィオリ ハンペン昆布出汁イカ醤
❸赤ワインで炊いた昆布のパスタ 山わさび

また当日は鰹節 昆布 だしパックなどご購入いただけます。お誘い合わせの上ご参加お待ちしてます。

5月以降も平日ランチやっています。

こんにちは。余市SAGRAです。一部、山頂にはまだ雪が残っておりますが、薫風の候、余市は旬の山菜、そして待ちに待ったアスパラの季節に入ります。令和元年、今年は5月以降も引き続き平日ランチを行います。5月は一部変則的なお休みもありますが、6月以降は、水、木、土、日とランチ営業を行います。なお、5月~10月のランチは5,000円コースのみとなります。

※6月から余市SAGRAは月曜定休となります。

ご予約の際はHPの予約画面から、席状況をご確認の上、NET予約または電話にてお問合せくださいませ。

3月27日 子供を対象とした料理教室を開催

春ですね!お元気ですか?

春休みに子供を対象にした料理教室を開催します。美味しいものを作れるようになった喜びを知ることよりも、子供たちの感覚を刺激するような、感じることや考えることを意識する時間を作れたらと思ってます。何気なくやっていたことを、目を止める事で気付くことって料理にとても大切なことだと思いますが、
何事にも共通して言える事だと思ってます。

子供の感性は素晴らしいと思います!
むしろ自分自身子供から学ぶ事があるとも思ってます。

そして、土地を知ること。
地元に何があるか、食材にスポットをあててやっていきたいと思います。

都会を目指す若者が多いですし、外を知って改めて故郷の良さを知ることもあると思いますが、その土地を知って出るのと知らないのでは、少し違うと思います。 そんなことを食を通してできたらと思います。

今回のテーマは北島さんの豚です🐽

※今回はお子さんのみの参加ですお子さんが感じたことを家で話してほしいと思います!

日時:3月27日水曜日
11:00〜12:45
13:00〜14:45
2部制となってます。

会費:¥500(登小学校は無料)
余市町以外¥1000

対象:小学校3年生〜6年生
(登小学校は1年生か〜可)

会場:余市SAGRA
余市町登町987-2
☎︎0135-22-2800

お子さんの送迎をお願いします!

※この会でお腹いっぱいになるとかそういう事を趣旨とはしてません。
ご了承ください。

今回北島さんにもご協力していただきます。
ありがとうございます!
そして当日は北島さんも来てお話ししてくれます!

冬季間の平日ランチ開始!

いよいよ2018年も幕を閉じますね!余市にいるとあまりクリスマスムードも感じられません。(^_^)
平和です!

ところで、冬季営業1/4日から4月頭まで平日ランチスタートいたします!

月曜から金曜まで12:00一斉スタート
①¥2500前菜 パスタ2種 デザート コーヒー
②¥5000 前菜 2〜3皿 パスタ1〜2皿

メイン デザート コーヒー
どちらも2名様〜のご案内となります!
どちらも前日までのご予約とさせていただきます。

お誘い合わせの上ご来店お待ちしてます!

〒046-0002
余市町登町987-2
余市SAGRA
☎︎0135-22-2800

12/23 予約できます。

こんにちは。余市SAGRAです。

12月23日の予約画面が、手違いがあり「✖」になっておりましたが、まだ予約可能です。大変失礼しました。もし、機会がありましたら、下記の予約ページもしくはお電話にてご連絡ください。

●ご予約ページhttps://reserve.resebook.jp/resty/webrsv/rsv_plans/plan/s014074701/13929?lang=ja

●ご連絡先
0135-22-2800

ワイン会第3弾 ドメーヌモンの山中さん

皆さまこんにちは!! 北海道でもとうとうアスパラ! いよいよ春全開ですね!! さて、5/20日曜日に 掘り下げるワイン会第3弾! ドメーヌモンの山中さんを掘り下げたいと思います!今回は栗山の味道広路さんとのイベントになります! 季節的にも味道広路の酒井さんと、山(の)中(に)入り山菜を摘み、 魚を仕入れ、その時に出会ったもので作り上げる料理にしたいと考えてます! なので料理は当日のお楽しみです! ワインはドメーヌモンさんのフルラインナップ シードル モンペ ブランドノアール そしてピノグリの醸しで作られる今後のワインに重ねて国とヴィンテージは内緒の醸しの白と ブラインドワインを一つ(赤ワインです!!) の5アイテム!! そして今回もナビゲーターとして元グランヴァンセラーの丹羽さんをお迎えいたします! 余市駅からドメーヌモンさんに移動して見学、 12:00前後から余市SAGRAにてお食事スタートという流れです!

日時:5月20日 日曜日 10時45分
集合場所:余市駅 会費:13000円税サ込み
定員14名様

ご予約 お問い合わせ
余市SAGRA
〒046-0002 余市町登町987-2
℡0135-22-2800
メール iltamburo1@gmail.com

メールかお電話にてお問い合わせください!
お誘い合わせの上ご予約お待ちしております!

ゼロ特区始動~第1弾ピノノアール植樹祭

余市では、雪解けも急速に進み、枝拾い、枝上げ、 畑の準備も急ピッチで進められています。 5月に余市に来て、少しずつこちらでの生活にも慣れてきました。 皆様におかれましてはいかがお過ごしですか?

ところで、余市にはワイン特区というのをあるのを皆さんはご存知でしょうか? 中でも0キロリットル特区というものがあります。 これは、自分の土地でとれたものを醸造し、 その場で提供してよいというものなんです。 余市SAGRAとして、この特区を取得するために始動いたします。 この地に来ることは近郊の素晴らしいワインと 近郊の素晴らしい食材を提供することが最大の目的でありますが、 過ごしていく中で、その1本、1杯の提供の仕方について考えさせられます。 これから先、10年20年と、余市、後志、北海道の食材を、 そしてワインを余市SAGRAを愛してくださる方を増やせたらと思います。

第1弾として5/12土曜日に植樹イベントを開催いたします! 品種はピノ・ノワールです! この地でワインを舌で、肌で感じていただける空間になれたらと思います!

日時:5月12日 土曜日 10:00~17:00頃予定
昼食・12:00~
休憩15:00~15:30
場所:余市SAGRA
予約制となります。

〒046-0002 余市町登町987-2
℡0135-22-2800
内容:ブドウの苗植えなど畑作業 服装:畑に入りますので靴を含めて汚れてもよい服装 *雨天決行になりますので雨具もご用意ください。

料金:¥1.000昼食付 お誘いあわせの上、ご参加お待ちしております!

お出汁とオリーブオイルの講座のご案内

こんばんは!余市SAGRAです!
余市の方に触れていただきたい事をやらせていだだきます!

お出汁とオリーブオイルの講座のご案内です!

苫小牧より鰹節問屋永見の桃井さん
札幌よりオリーブオイル市場の松村さんにプレゼンターとしておまねきします!

お出汁の講座はお出汁の取り方や、その味わいの違いを感じていただきます!
5種類の節の飲み比べのイベントです!

鰹節|ムロ節|ソーダ節|シャケ節|鯖節

試食で焼きリゾット ✖ 鰹節
冷製パスタ ✖ シャケ節
蕎麦ニョッキ ✖ ムロ節鯖節

最後にリコッタチーズのお味噌汁でオリーブオイルを浮かべて
そこからオリーブオイル市場の松村さんにバトンタッチ!

北島さんの豚肉
中野くんのトマトジュース
豆腐

ここで
オリーブオイルの相性とその味わいの違いを感じていただきます!
どうでしょうか?

講座はお出汁とオリーブオイルの講習、軽食付きでお一人様¥1500です!
当日は鰹節や出汁パック、オリーブオイルをご購入頂けます!

4/8 11:30〜13:00頃を予定しております!
お誘い合わせの上ご参加お待ちしております!

お問い合わせ先
余市SAGRA
電話0135-22-2800
ご予約制となっております!

よろしくお願いします!